Al Covent Garden di Londra lo chiamano Waffle, mentre probabilmente noi italiani lo conosciamo più per il nome di Gauffre. Trattasi delle tradizionali cialde del Belgio, morbide dentro e croccanti fuori, dalla caratteristica forma da grata. In Belgio sono famose soprattutto quelle di Bruxelles, le tradizionali a forma rettangolare, e quelle di Liegi con forme più irregolari e varie (a forma di cuore o di animale, tonde o a forma di stella). Le cialde del Belgio vengono preparate in particolare durante la festa di San Martino in Belgio, l?11 novembre (Sint Maartens Dag).